KU Forest

ศักยภาพของสาหร่ายทุ่นเพื่อการพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมูลค่าสูงสาหรับประยุกต์ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารเชิงหน้าที่

ทิพย์ธิดา

แก้วตาทิพย์

หัวหน้าชุดโครงการ

ทิพย์ธิดา

แก้วตาทิพย์

หัวหน้าโครงการย่อย

ซาฟียะห์

สะอะ

หัวหน้าโครงการย่อย

สมัชญา

เนียมรุ่งเรือง

หัวหน้าโครงการย่อย

ศิริพร

ตันจอ

หัวหน้าโครงการย่อย

PROJECT

แหล่งทุน

สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)

หน่วยงาน

ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ลักษณะโครงการ

ชุดโครงการ

ปีงบประมาณ

2025 (2025-2026)

หัวหน้าโครงการ

นางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์,

ผู้ร่วมโครงการ

Year	National Journal
-	การเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดสาหร่ายทุ่นสกุล Sargassum polycystum ด้วยเครื่องสกัดสารโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์แบบเหนือจุดวิกฤตต่อฤทธิ์การยับยั้งเซลล์ไลน์มะเร็งลาไส้ใหญ่และการเก็บรักษาสารสกัดหยาบให้มีฤทธิ์คงตัวโดยการเอนแคปซูเลชันเป็นผง (ไมโครแคปซูล) ด้วยผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาเมลลาร์ด
-	ศักยภาพของสารสกัดสาหร่ายทุ่น (Sargassum polycystum) ในการเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และการปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิระ เพื่อใช้เป็นส่วนประกอบเชิงหน้าที่ในอนาคต
-	ประสิทธิภาพของเปปไทด์จากสาหร่ายทุ่นต่อฤทธิ์ในการยังยั้งการเกิดเบต้าอะมัยลอยด์สาหรับการรักษาโรคอัลไซเมอร์
-	การศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารอาหารต่อความสามารถในการย่อยโปรตีนและความเป็นไปได้ในการนาสาหร่ายทุ่นมาใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงสาหรับผู้สูงอายุ