การเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดสาหร่ายทุ่นสกุล Sargassum polycystum ด้วยเครื่องสกัดสารโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์แบบเหนือจุดวิกฤตต่อฤทธิ์การยับยั้งเซลล์ไลน์มะเร็งลาไส้ใหญ่และการเก็บรักษาสารสกัดหยาบให้มีฤทธิ์คงตัวโดยการเอนแคปซูเลชันเป็นผง (ไมโครแคปซูล) ด้วยผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาเมลลาร์ด
PROJECT
แหล่งทุน
เงินงบประมาณมหาวิทยาลัย
หน่วยงาน
ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ลักษณะโครงการ
โครงการย่อยในชุดโครงการ "ศักยภาพของสาหร่ายทุ่นเพื่อการพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมูลค่าสูงสาหรับประยุกต์ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารเชิงหน้าที่"
ปีงบประมาณ
2025 (2025-2026)
หัวหน้าโครงการ
นางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์,
ผู้ร่วมโครงการ
นางสาว ทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์
จารุวรรณ มะยะกูล
รองศาสตราจารย์ ปกรณ์ วรรธนะอมร
นาย พสธร ผ่องแผ้ว
ดร. ศันสนีย์ อุดมระติ
นางสาว วาสนา นาราศรี