KU Forest

พสธร ผ่องแผ้ว

นักวิจัย ชำนาญการ

ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร บางเขน

possathorn.p@ku.ac.th

EDUCATION

วิทยาศาสตรบัณฑิต, สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, ไทย, 2560
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต, สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, ไทย, 2562

RESOURCE

แหล่งที่มา

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย ห้อง 109 103 และ 104 ชั้น 1 อาคารตึก ศ คุณชวนชม จันทระเปารยะ ภาควิชาคหกรรมศาสตร์

แสดงเพิ่มเติม

ผลงาน

Works

PROJECT

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ:

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว:

OUTPUT

บทความ: 3

OUTCOME

AWARD

ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย: 0

รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์: 0

รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ: 0

INTEREST

ความสนใจ

Meat processing, Meat product, Food protein, Food lipid

Expertise Cloud

ความเชี่ยวชาญ

Person Relationship

นักวิจัย

ที่มีผลงานมากที่สุด 10 คนแรก

Scopus h-index

h-index: 2

#	Document title	Authors	Year	Source	Cited by
1	Properties changes of chicken breast during sous-vide cooking and acceptance for elderly	Kerdpiboon S., Suraphantapisit N., Pongpaew P., Srikalong P.	2019	Chiang Mai University Journal of Natural Sciences, 18(2), pp. 156-166	11
2	Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion	Pantoa T., Pongpaew P., Thirathumthavorn D., Prabsangob N., Udomrati S.	2024	Future Foods, 9, 100358	4
3	Turmeric extract-loaded-oil-in-water emulsion containing soy polysaccharide: Physical properties, bioactive abilities, stability, and in vitro gastrointestinal digestion	Udomrati S., Pantoa T., Pongpaew P., Klinsoda J., Noisuwan P., Thirathumthavorn D.	2025	Future Foods, 11, 100626	2
4	Enhanced Nutritional Properties of Alternative Sausages Through Processed Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) Substitution	Pongpaew P.	2025	Current Research in Nutrition and Food Science, 13(2), pp. 984-995	1