นภัสสร เพียสุระ
นักวิจัย ชำนาญการ
ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร บางเขน
napassorn.pea@ku.ac.th
02-9428629
EDUCATION
- วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน, ไทย, 2546
- วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, ไทย, 2550
- ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, ไทย, 2559
- การศึกษาหลังปริญญาเอก (เทคโนโลยีชีวเคมี), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, ไทย, 2560
RESOURCE
แหล่งที่มา
ผลงาน
Works
INTEREST
ความสนใจ
พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ, วิเคราะห์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช, สกัด และวิเคราะห์โครงสร้างสารสำคัญ และน้ำตาล
Expertise Cloud
ความเชี่ยวชาญ
Person
Relationship
นักวิจัย
ที่มีผลงานมากที่สุด 10 คนแรก
Scopus
h-index
h-index: 3
| # | Document title | Authors | Year | Source | Cited by |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Characteristics and antioxidant of Ulva intestinalis sulphated polysaccharides extracted with different solvents | Peasura N., Laohakunjit N., Kerdchoechuen O., Wanlapa S. | 2015 | International Journal of Biological Macromolecules, 81, pp. 912-919 | 137 |
| 2 | Assessment of biochemical and immunomodulatory activity of sulphated polysaccharides from Ulva intestinalis | Peasura N., Laohakunjit N., Kerdchoechuen O., Vongsawasdi P., Chao L.K. | 2016 | International Journal of Biological Macromolecules, 91, pp. 269-277 | 71 |
| 3 | The Impact of Sweetener Type on Physicochemical Properties, Antioxidant Activity and Rheology of Guava Nectar during Storage Time | Peasura N., Sinchaipanit P. | 2022 | Beverages, 8(2), 24 | 7 |
| 4 | Effect of pumpkin on quality, nutritional and organoleptic properties of ice cream | Peasura N., Sinchaipanit P., Sangsuriyawong A., Disnil S. | 2020 | Agriculture and Natural Resources, 54(5), pp. 521-528 | 3 |
| 5 | Preparation of fat-free mulberry ice cream by using inulin and whey protein isolate as a fat substitute | Sangsuriyawong A., Suwanmongkol P., Peasura N., Kornsakkaya N., Disnil S., Sinchaipanit P., Nirmal N. | 2024 | eFood, 5(5), e70006 | 3 |
| 6 | A novel source of phytochemical and bioactive peptide from fermented mushroom trimming waste extract by Bifidobacterium longum | Peasura N., Sinchaipanit P., Yodin K. | 2025 | Applied Food Research, 5(1), 100714 | 2 |
| 7 | Anti-elastase, anti-collagenase, and anti-hyaluronidase activities of Aloe barbadensis gel extract: In vitro and molecular docking studies | Rungruang R., Ratanathavorn W., Boohuad N., Phakeenuya V., Peasura N., Panichakul T. | 2025 | Journal of Applied Pharmaceutical Science, 15(10), pp. 123-134 | 0 |
| 8 | Anti-aging potential of Monascus purpureus pigments in skin care | Rungruang R., Panichakul T., Peasura N., Kongruang S. | 2025 | Pharmaceutical Biology, 63(1), pp. 683-697 | 0 |
| 9 | Phytochemical screening, quantitative analysis of cyanidin-3-O-glucoside content, and anticancer activity of novel rice bran (Tubtim Chumphae rice) | Rungruang R., Peasura N., Kaisangsri N. | 2022 | Journal of Advanced Pharmaceutical Technology and Research, 13(4), pp. 312-316 | 0 |