ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์
รองศาสตราจารย์
ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร บางเขน
fagrpsch@ku.ac.th
025795514 ต่อ 104
EDUCATION
- ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร)., มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2556
- วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2550
- วิทยาศาสตรบัณฑิต (สาธารณสุขศาสตร์) , มหาวิทยาลัยมหิดล, ไทย, 2547
RESOURCE
แหล่งที่มา
ผลงาน
Works
INTEREST
ความสนใจ
การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าว (Product development from rice), อาหารขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ (Healthy snacks), เอ็กซ์ทรูชั่น (Extrusion), กระบวนการทำแห้ง (Drying Process), การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแมลง (Product development from insect)
Expertise Cloud
ความเชี่ยวชาญ
Person
Relationship
นักวิจัย
ที่มีผลงานมากที่สุด 10 คนแรก
Scopus
h-index
h-index: 6
| # | Document title | Authors | Year | Source | Cited by |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Antioxidant activity, free gamma-aminobutyric acid content, selected physical properties and consumer acceptance of germinated brown rice extrudates as affected by extrusion process | Chalermchaiwat P., Jangchud K., Jangchud A., Charunuch C., Prinyawiwatkul W. | 2015 | LWT - Food Science and Technology, 64(1), pp. 490-496 | 46 |
| 2 | Phytochemicals and in vitro bioactivities of aqueous ethanolic extracts from common vegetables in thai food | Suttisansanee U., Thiyajai P., Chalermchaiwat P., Wongwathanarat K., Pruesapan K., Charoenkiatkul S., Temviriyanukul P. | 2021 | Plants, 10(8), 1563 | 22 |
| 3 | Selected nutritional quality and physicochemical properties of silkworm pupae (frozen or powdered) from two species | Hirunyophat P., Chalermchaiwat P., On-nom N., Prinyawiwatkul W. | 2021 | International Journal of Food Science and Technology | 19 |
| 4 | Physicochemical property changes in germinated brown rice flour from different storage periods of paddy rice | Songtip P., Jangchud K., Jangchud A., Tungtrakul P. | 2012 | International Journal of Food Science and Technology, 47(4), pp. 682-688 | 11 |
| 5 | Selected physicochemical properties and sensory acceptability as affected by addition of lecithin and calcium carbonate in extruded breakfast cereals made with silkworm pupae powder and rice flour | Hirunyophat P., Chalermchaiwat P., On-nom N., Prinyawiwatkul W. | 2021 | International Journal of Food Science and Technology | 7 |
| 6 | Pre-treatment conditions affect quality and sensory acceptability of dried osmotic dehydrated coconut | Chantaro P., Sribuathong S., Charoen R., Chalermchaiwat P. | 2016 | International Food Research Journal, 23(4), pp. 1453-1458 | 6 |
| 7 | Optimization of ratio of silkworm pupae powder to broken rice flour and of barrel temperature to develop high protein breakfast cereal using response surface methodology | Hirunyophat P., Chalermchaiwat P., On-Nom N. | 2020 | Agriculture and Natural Resources, 54(6), pp. 609-616 | 4 |
| 8 | Principal Component Analysis Application on Nutritional, Bioactive Compound and Antioxidant Activities of Pigmented Dough Grain | Teravecharoenchai J., Chalermchaiwat P., Thuwapanichayanan R. | 2021 | Chiang Mai University Journal of Natural Sciences, 20(2), pp. 1-10, e2021036 | 3 |
| 9 | Development of a fat reduced cheese shake biscuit from germinated Homnin brown rice flour | On-Nom N., Nualkaekul S., Chalermchaiwat P., Nitithamyoung A., Murtaza M. | 2016 | International Food Research Journal, 23(2), pp. 475-481 | 2 |
| 10 | Yield and nutritional properties of improved red pericarp Thai rice varieties | Yamsaray M., Yamsaray M., Sreewongchai T., Phumichai C., Chalermchaiwat P. | 2023 | ScienceAsia, 49(2), pp. 155-160 | 1 |