สุพัตรา โพธิเศษ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
สาขาเทคโนโลยีการอาหาร คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร
csnstp@ku.ac.th
042-725036 ต่อ 2311
EDUCATION
- ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2556
- วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2548
- วท.บ.(เทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ), มหาวิทยาลัยมหาสารครม, ไทย, 2544
RESOURCE
แหล่งที่มา
ผลงาน
Works
INTEREST
ความสนใจ
เคมีอาหาร, เคมีวิเคราะห์, เคมีเชิงฟิสิกต์, กระบวนการแช่เยือกแข็งผักและผลไม้
Expertise Cloud
ความเชี่ยวชาญ
Person
Relationship
นักวิจัย
ที่มีผลงานมากที่สุด 10 คนแรก
Scopus
h-index
h-index: 5
| # | Document title | Authors | Year | Source | Cited by |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Effects of freezing and thawing on texture, microstructure and cell wall composition changes in papaya tissues | Phothiset S., Charoenrein S. | 2014 | Journal of the Science of Food and Agriculture, 94(2), pp. 189-196 | 91 |
| 2 | Extraction and characterization of gelatin from black-bone chicken by-products | Saenmuang S., Phothiset S., Chumnanka C. | 2020 | Food Science and Biotechnology, 29(4), pp. 469-478 | 29 |
| 3 | Morphology and physicochemical changes in rice flour during rice paper production | Phothiset S., Charoenrein S. | 2007 | Food Research International, 40(2), pp. 266-272 | 29 |
| 4 | Resistant starch formation and changes in physicochemical properties of waxy and non-waxy rice starches by autoclaving-cooling treatment | Sangwongchai W., Sa-ingthong N., Phothiset S., Saenubon C., Thitisaksakul M. | 2024 | International Journal of Food Properties, 27(1), pp. 532-548 | 7 |
| 5 | Chemical composition, structural features, and physicochemical properties of starches from Thai indigenous rice varieties | Sangwongchai W., Thitisaksakul M., Sriwattana N., Phothiset S., Sakloetsakun D., Dongsansuk A. | 2024 | International Journal of Food Properties, 27(1), pp. 34-52 | 6 |
| 6 | Rice Grains from Slightly Saline Field Exhibited Unchanged Starch Physicochemical Properties but Enhanced Nutritional Values | Santanoo S., Santanoo S., Sangwongchai W., Thitisaksakul M., Phothiset S., Pongdontri P., Nounjan N., Theerakulpisut P., Theerakulpisut P. | 2024 | Rice Science, 31(3), pp. 343-360 | 2 |
| 7 | Enhanced quality and bioactive preservation of dried mangoes through intermittent hot air drying: A comparative study with continuous hot air, vacuum, and freeze-drying techniques | Saenmuang S., Phothiset S., Prommakool A., Phattayakorn K., Tayuan C., Sirijariyawat A. | 2024 | International Journal of Agricultural Technology, 20(4), pp. 1545-1560 | 0 |