อรัญญา พรหมกูล
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
สาขาเทคโนโลยีการอาหาร คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร
csnayp@ku.ac.th
0-4272-5036
EDUCATION
- ปร.ด.(วิทยาศาสตร์การอาหาร) , ม.เกษตรศาสตร์, ไทย, 2554
- วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร), ม.ขอนแก่น, ไทย, 2545
- วท.บ. (เทคโนโลยีอาหาร), ม.ขอนแก่น, ไทย, 2539
RESOURCE
แหล่งที่มา
ผลงาน
Works
INTEREST
ความสนใจ
เทคโนโลยีการอาหาร , การแปรรูปผักและผลไม้, การประกันคุณภาพอาหาร
Expertise Cloud
ความเชี่ยวชาญ
Person
Relationship
นักวิจัย
ที่มีผลงานมากที่สุด 10 คนแรก
Scopus
h-index
h-index: 3
| # | Document title | Authors | Year | Source | Cited by |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Whey protein-okra polysaccharide fraction blend edible films: Tensile properties, water vapor permeability and oxygen permeability | Prommakool A., Sajjaanantakul T., Janjarasskul T., Krochta J. | 2011 | Journal of the Science of Food and Agriculture, 91(2), pp. 362-369 | 36 |
| 2 | Effect of germination on total phenolic content and antioxidant properties of 'Hang' rice | Phattayakorn K., Pajanyor P., Wongtecha S., Prommakool A., Saveboworn W. | 2016 | International Food Research Journal, 23(1), pp. 406-409 | 17 |
| 3 | Antidesma thwaitesianum M?ll. Arg. Fruit Juice, Its Phytochemical Contents, Antimicrobial Activity, and Application in Chiffon Cake | Tinchan P., Sirijariyawat A., Prommakool A., Phattayakorn K., Pheungsomphane S., Tayuan C. | 2022 | International Journal of Food Science, 2022, 5183562 | 6 |
| 4 | Antibiotic Resistance of Lactic Acid Bacteria Isolated from Cambodian Fish Paste Product | Chuob S., Prommakool A., Chumnanka C., Tayuan C., Sirijariyawat A., Phattayakorn K., Savedboworn W. | 2022 | Applied Science and Engineering Progress, 15(4), 5581 | 1 |
| 5 | The storage stability of anthocyanins in Mao (Antidesma thwaitesianum M?ll. Arg.) juice and concentrate | Prommakool A., Phattayakorn K. | 2016 | MATEC Web of Conferences, 62, 02006 | 1 |
| 6 | Enhanced quality and bioactive preservation of dried mangoes through intermittent hot air drying: A comparative study with continuous hot air, vacuum, and freeze-drying techniques | Saenmuang S., Phothiset S., Prommakool A., Phattayakorn K., Tayuan C., Sirijariyawat A. | 2024 | International Journal of Agricultural Technology, 20(4), pp. 1545-1560 | 0 |