KU Forest

น้ำฝน ลำดับวงศ์

รองศาสตราจารย์

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

faginfl@ku.ac.th

0-2562-5098

EDUCATION

Ph.D. (Food Science), Kansas State University
M.S. (Food Science), Kansas State University
วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

RESOURCE

แหล่งที่มา

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย ห้อง 109 103 และ 104 ชั้น 1 อาคารตึก ศ คุณชวนชม จันทระเปารยะ ภาควิชาคหกรรมศาสตร์

แสดงเพิ่มเติม

ผลงาน

Works

PROJECT

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ:

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว:

OUTPUT

บทความ: 28

ทรัพย์สินทางปัญญา: 3

ผลงานอื่นๆ: 5

OUTCOME

AWARD

ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย: 1

รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์: 0

รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ: 0

INTEREST

ความสนใจ

carbohydrates

Expertise Cloud

ความเชี่ยวชาญ

Person Relationship

นักวิจัย

ที่มีผลงานมากที่สุด 10 คนแรก

Scopus h-index

h-index: 10

#	Document title	Authors	Year	Source	Cited by
1	Rice starch isolation by alkaline protease digestion of wet-milled rice flour	Lumdubwong N., Seib P.	2000	Journal of Cereal Science, 31(1), pp. 63-74	143
2	Starch behaviors and mechanical properties of starch blend films with different plasticizers	Nguyen Vu H., Lumdubwong N.	2016	Carbohydrate Polymers, 154, pp. 112-120	120
3	Molecular weight, chain profile of rice amylopectin and starch pasting properties	Kowittaya C., Lumdubwong N.	2014	Carbohydrate Polymers, 108(1), pp. 216-223	87
4	Physicochemical properties and textile utilization of low- and moderate-substituted carboxymethyl rice starches with various amylose content	Tatongjai J., Lumdubwong N.	2010	Carbohydrate Polymers, 81(2), pp. 377-384	47
5	Effects of heat-moisture treatment on normal and waxy rice flours and production of thermoplastic flour materials	Khamthong P., Lumdubwong N.	2012	Carbohydrate Polymers, 90(1), pp. 340-347	24
6	Ultrasound-assisted formation of chitosan-glucose Maillard reaction products to fabricate nanoparticles with enhanced antioxidant activity	Viturat S., Thongngam M., Lumdubwong N., Zhou W., Klinkesorn U.	2023	Ultrasonics Sonochemistry, 97, 106466	24
7	Pasting and Rheological Properties of Starch Paste/Gels in a Sugar-Acid System	Boonkor P., Sagis L.M.C., Lumdubwong N.	2022	Foods, 11(24), 4060	21
8	Characteristics of menthone encapsulated complex by mungbean, tapioca, and rice starches	Keatkrai J., Lumdubwong N., Chaiseri S., Jirapakkul W.	2017	International Journal of Food Properties, 20(4), pp. 810-820	17
9	Fabrication of starch blend films with different matrices and their mechanical properties	Nguyen Vu H.P., Lumdubwong N.	2020	Polymer Testing, 90, 106694	12
10	Low- and medium-DE maltodextrins from waxy wheat starch: Preparation and properties	Lumdubwong N., Seib P., Seib P.	2001	Starch/Staerke, 53(12), pp. 605-615	12
11	Impact of Deformability and Rigidity of Starch Granules on Linear and Non-Linear Rheological Behavior of Waxy Rice Starch Gels and Applicability for Food End Uses	Lowithun N., Sagis L.M.C., Lumdubwong N.	2024	Foods, 13(12), 1864	6
12	Semi-dry encapsulation of D-borneol in V-type starch for effective stabilization and sustainable release	He P., Zhang B., Fu X., Wongsagonsup R., Lumdubwong N., Gao Q., Huang Q.	2026	Food Hydrocolloids, 170, 111715	4
13	Elucidation of physicochemical and viscoelastic properties of lime-cooked concentrated gels from rice and mung bean in relation to starch molecular structure and granule morphology	Tonsuk A., Nguyen B.L.T., Lumdubwong N.	2025	Food Hydrocolloids, 168, 111543	0